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如何选择厨房设备的尺寸？厨房操作台面的高度应该在800-850mm之间，宽度在600mm左右，油烟机与吊柜、炉灶之间需保持550-700mm的距离，依据使用者的身高来确定，在不影响操作的情况下越低越好。

4，配份与烹调应在同一开阔的工作间内，配份与烹调区距离不可太远，以减少传递的劳累，随着消费者对原料鲜活程度和出菜速度、节奏的更加重视、客人所订点的海河鲜及野味等鲜活原料经其鉴认后，大部分客人希望在很短的时间内烹制上桌。

2、商用电磁炉的散热商用电磁炉工作时机体内部存有一定的温度，为使商用电磁炉发挥更好的作用，并正常工作，延长其使用寿命，这部分热量要及时的排放出去，所以尽量使商用电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热，进风口或者出风口处请勿堆放杂物，以免吸进机芯内，或者堵住散热风扇，影响散热。

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二、设备安置重实用，往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工，经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮，厨房要配备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，要设计较大规模的面点房，配备大口径的锅灶、蒸灶。

主灶间的面积分配要大一些，要求也要多一些，投资也相对多一些，酒店厨房工程设计攻略环保措施：主灶间内炉具产生大量的油烟、热气、废气，需要科学合理地排除油烟，补充新风，降噪降温’这是改善厨房工作环境极为重要的技术措施。

大家都是很重视家居用品的保养的，像是常见的家具、地板、软装类，只有将它们都保护好，才能更好的为美女搞鸡软件所用，那么大家是否忽视了厨房厨具的保养？厨具是美女搞鸡软件日常烹饪时都要用到的，有了它们的辅助，才能做出好吃的饭菜。

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一、厨具保养要点——放在通风干燥处，厨房要经常做饭洗菜环境也是比较潮湿的，因此一些厨具是要将它们放在通风干燥处的，像是筷子筒和刀架是对透气性要求很高的，选择使用不锈钢丝做成的透气性好的筷筒，还有一些刀具在使用完以后，不能放在抽屉里，要选择透气性好的刀架。

餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高温的餐具直接放置在消毒柜的上层的臭氧低温消毒箱内，对于陶瓷和玻璃类材质的餐具就放置在消毒柜的下层采用高温红外线消毒，经常在这些消毒过的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。

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