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本文将从油烟净化器、风机和烟管三个方面，介绍商用厨房抽排系统的选择方法，一、油烟净化器的选择，油烟净化器是抽排系统的核心组件，其主要作用是将油烟中的油脂、颗粒物等有害物质进行过滤、净化，减少对环境的污染。

1，2，合理放置厨房设备，根据店内的面积与菜品，针对性的购入厨房设备，厨房设备不仅可以提高厨房工作效率，还可以节省相当一部分的空间，主题餐厅厨房工程布局时，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，它影响到工作效率和工作质量。

中央厨房作为一种现代化的餐饮管理模式，近年来在餐饮行业中得到了广泛的应用，例如，通过引入物联网技术、大数据分析等先进手段，餐饮企业可以实现对食材采购、菜品制作、库存管理等各个环节的实时监控和优化，进一步提高制作效率和品质稳定性。

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科学合理的厨房设计不仅影响酒店对建筑的直接投资和菜肴的质量，而且还涉及菜肴的速度和工作效率的高低，厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。

在选择油烟净化器时，需要考虑以下几个因素：净化效率：净化效率是衡量油烟净化器性能的重要指标，通常以油烟去除率、颗粒物去除率等参数表示，根据餐饮企业实际情况，选择净化效率高的产品，以确保油烟得到有效处理。

它和香港一样无所不在，既有中式炒菜，也有西餐，围绕着茶餐厅的食物品类安排，可以设置储藏间、热菜间、凉菜间、洗碗间、吧台这五个功能区间，每个功能区间设计不能重复，各功能间所占的面积比例要与其功能相匹配，它可以吃正餐和下午茶，菜单上拥挤的菜名常常使人食指发抖，只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

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此外、库房要加装防盗门窗、通道等，库房好不要与营业区相通，厨房面积对生产是至关重要的；合理放置厨房设备，根据店内的面积与菜品，针对性的购入厨房设备，厨房设备不仅可以提高厨房工作效率，还可以节省相当一部分的空间。

例如，储藏区应存放食品、调料、器具等物资，并设有货架、冰箱等设备；准备区应设有案板、水槽等设备，用于对食品进行清洗、切割、搅拌等操作；烹饪区应设有炉灶、烤箱等设备，用于对食品进行烹调；清洁区应设有洗涤池、消毒柜等设备，用于对餐具和厨具进行清洗和消毒；用餐区应设有餐桌、椅子和洗手设施等，方便员工就餐和休息。

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