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厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称，厨房设备比如烤鱼、烤鸡等烤肉类油脂大的食物，油渍会非常多且很难清理，如果清洁不干净不仅影响健康，而且还影响电烤箱的性能，在以后使用过程中带来许多麻烦。

5、充分利用有效空间：吊柜与操作平台之间的间隙，一般可以利用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以作为简易的卷帘门，避免小电器落灰尘，6、孩子的安全防护：厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。

5m，交叉埋设时的净距不得小于0，15m，商用厨房工程冷、热给水设计注意事项：1、厨房给水水质应符合生活饮用水卫生标准，2、准备室、凉菜室应配置带水密封的地板泄漏，地板泄漏盖应由真的吗？不要设计排水明沟。

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1、厨房设备老化导致：①老式抽油烟罩老化而漏风，导致排烟量的降低，②老式抽油烟风机老化而转速降低，导致排烟量的降低，前期设计时没有充分考虑后期随着就餐人员的增加，导致灶具的增加，从而导致的排烟量增加。

这种消毒柜的杀菌率很高，大多数细菌和病毒都可以在高温下杀死，紫外线的灭菌时间比高温消毒时间稍长，但灭菌效果与高温相同，臭氧消毒柜：臭氧具有很强的氧化性，同时，臭氧还可以杀死肝炎病毒、感冒病毒等，使消毒更加全面。

必须装配长度比管径大4倍以上的直管，并采用平顺的管道来连接，3，所以设备轻风机的风管连接时必须采用软连接，设备运行时受到振动将不能正常任务，也必须保证分配给各台设备处理风量的比例靠近他打算处理风量的比例。

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1、各风管的接驳处需采取防漏风措施，为保证设备的净化效力，2、与设备进出风口毗连的变径风管要尽量平顺，为保证设备的传染效力，设备须工作在打算风量下，用户可用变频器控制风机或在风机出风口加装调风阀装置实现。

油烟机的保养知识：1、油烟机的安装高度一定要恰当，这样既能保证不碰头，又能保证抽油烟的效果，如何清洗油烟盒：厨房里有很多除油烟机上都带有油盒，油满了倒掉后，油盒很粘，很难清洗，1、把干净的油盒里先放上点水再安在油烟机上，让油滴在水上。

因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应，5、不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的，在高浓度盐水中，不锈钢也可能被腐蚀，失去光亮的外表，并出现安全隐患，因此，必须经常对不锈钢表面进行清洁擦洗，去除附着物，消除引发锈蚀的外界因素。

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