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1.炉具
常见产品有双头单尾炉、双头双尾炉、单头单尾煎炸炉、双头单头低汤炉、单门、双门、三门蒸柜等,这些设备需经过相关测试后方可使用。
2.排烟通风设备
常用设备包括排烟罩、油烟净化器、风机等设备。此类设备的安装应按燃气设备的数量和面积计算,应大于燃气设备面积的20%。
3.调节设备
常用的有工作台和架子。用于切菜、摆菜、米粉等。常用的有控制台、米粉架、3-5层蔬菜架、面桌、水池等设备,主要为不锈钢制品。
4.机械设备
常用产品包括切片机、搅拌机、面团搅拌机、面条机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品。这些机器有许多品牌和功能,它们通常是根据厨房的等级需要配备的。
5.制冷保温设备
使用冷冻柜时,通常有4门和6门。为了保持食物的温度,还需要保温台等设备。
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